那么，鸡肉批发商和养殖户的经营情况如何？9月15日，中新经纬记者走访了北京最大的农产品批发市场新发地了解到，果蔬批发商已恢复正常经营，但新发地市场禽类大厅仍处于关闭状态。记者致电多位新发地市场禽类批发商户得知，暂未接到重新营业通知。

其中，鸡肉批发商户卢先生对记者表示，“受北京6月新冠肺炎疫情影响，身边的很多批发商都回老家了，所有的禽类交易生意还没恢复。”不过，新发地便民菜市场内已有批发商在售卖牛羊肉、鸡肉等。

北京新发地农产品批发市场 中新经纬 张燕征 摄

“一只鸡不到20元”

“三黄鸡批发价7块一斤，一只2斤多的鸡还不到20元，但客流量还是上不来。”北京新发地鸡肉批发商户王帆对中新经纬记者表示。

记者在该鸡肉销售摊位看到，三黄鸡售价每斤7元，柴鸡每斤9.5元，乌鸡10.5元。此外，鲜鸡排腿售价每斤7元，鲜鸡翅中售价每斤25元。

“我们这个批发市场是上个月底才恢复营业的，每天鸡肉价格是根据新发地市场的统一要求进行调动。”王帆一边帮前来选购的顾客进行称重包装，一边回答道。

王帆介绍道，现在他们的摊位共有三位销售员，工作时间从凌晨1点到下午6点，最忙碌的阶段要数凌晨两三点，北京部分中小餐馆、学校的采购人员会来这个市场采购当天所需的鸡腿、鸡翅等生鲜产品。

“这里所有卖鸡肉的批发商户都是从政府指定的养殖场进货的，比如我们家的鸡肉就是从河北保定养殖场进货，我们提前把所需要的进货数量报给对方，然后对方将活鸡送到当地统一的屠宰厂，进行分割清洗，还有专门人员负责检验检疫。最后分批包装好的生鲜鸡再冷冻运输到北京。”王帆称。

鸡肉价格图 中新经纬 张燕征 摄

据农业农村部对全国500个县集贸市场的定点监测数据显示，9月份第2周，全国活鸡平均价格19.80元/公斤，比前一周下降0.2%，同比下降14.3%；白条鸡平均价格21.95元/公斤，与前一周持平，同比下降8.6%。

鸡肉卖不动了？

虽然鸡肉价格不高，但销售情况却不太乐观。王帆表示，原来过节前，顾客买一只鸡最少需要四五十元，现在一只鸡的价格在20元左右，但并没有出现销售火爆的现象。

“从进货价来看，卖一只鸡，批发商可赚一块多。我们现在每天的流水两三千元，除去进货成本，每天的毛利还不够三个销售人员的工资。”王帆称，好在现在的摊位没有租金费，每月只需交600元摊位设备使用费，如果恢复收租金，怕是很难继续营业了。

安徽省阜阳市某养殖户合作商万方威对中新经纬记者表示，与养猪相比，养鸡不仅周期短长得快，成活率还很高。“一般来说，猪要5个月才能出栏，肉鸡40天左右就能出栏，蛋鸡100多天也开始下蛋能见到钱。不过，今年鸡饲料和鸡苗价格都在上涨，鸡肉价格却在持续下跌，养殖厂养的肉鸡越多，亏损就越多。”

鸡翅柜台展示图 中新经纬 张燕征 摄

据中国饲料行业信息网公布的监测数据显示，9月15日，全国白羽肉毛鸡价格为3.6元/斤，较前一日下跌0.73%，和4月1日的4.95元/斤相比，降幅高达27.27%。据中国畜牧业协会数据，白羽肉毛鸡是我国终端消费市场鸡肉的最大来源，2017年占比就超过50%。

对于鸡肉价格低迷，中国农业科学院农业信息研究所研究员张莉分析认为，这主要有两个原因：一方面，产能扩张较快，市场供给充足。中国畜牧业协会监测数据显示，白羽肉鸡祖代种鸡和父母代种鸡的平均存栏量同比分别增长23.8%、5.0%，比2018年增长44.4%和15.5%。

另一方面，消费需求疲软。今年新冠肺炎疫情对经济、餐饮和团体消费的冲击较大。国家统计局数据显示，前7个月餐饮收入同比降幅达30%。由于经济形势影响，消费需求明显减少，新冠肺炎疫情前期积压的大量鸡肉产品、冷冻库存产品的消化速度一直比较慢。一增一减，直接造成了鸡肉价格的持续低迷。(中新经纬APP)

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【编辑：万可义】

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